명륜진사갈비 > 서울

명륜진사갈비는 성균관(명륜당)의 진사식당을 모티브로 한 브랜드입니다.

진사식당은 태조 1398년에 설립된 성균관(명륜당) 유생들의 식당이자 고깃집입니다. 조선시대의 유생들이 진사시험을 보기 위한 자격 요건은 명륜당에 300일을 출석해야 하는데 그 확인을 위한 원표는 성균관 내 진사식당에서 식사를 할 때 찍어주었다고 합니다. 

명륜진사갈비는 어려운 경제적인 상황속 저렴한 가격에 질 좋은 숯불돼지갈비를 마음껏 즐길 수 있도록 만들어진 브랜드입니다.

명륜진사갈비는 굳이 갈비가 아닌 것을 본드로 붙혀서 만들지 말자는 취지 아래, 진짜 갈비를 포를 떠서 만들고, 부족한 살 부위는 구이 요리에 적합한 최고 등급의 목전지를 있는 그대로 제공하고 있습니다.

명륜진사갈비는 돼지갈비와 최고 등급의 목전지를 구성하여 만든 양념구이 요리입니다.

 

※ 구이류 및 사이드메뉴는 지점에 따라 탄력적으로 운영됩니다.