-
상품 정보
상세설명
농가맛집 어부림 문복임 대표는 특급호텔 주방장 출신으로 경남향토요리 대상을 수상하기도 한 실력가이다. 직접 담은 멸치액젓을 이용하여 모든 요리에 접목하여 남해지역의 건강한 밥상을 책임지고 있고 꾸준히 지역 특산물을 이용하여 요리개발과 연구를 하고 있습니다. 농가맛집 어부림은 직접 담은 멸치액젓을 모든 음식에 사용하여 자연의 맛을 담고 있다. 식재료 본연의 맛을 최대한 내고 식초와 초장도 직접 만들어 어부림만의 담백한 음식을 고객들에게 제공하고 있고 현재 운영하는 메뉴는 보물섬밥상한상 차림으로 10인 이상 예약제로 운영하고 있습니다.
메뉴
보물섬밥상 - 어부림+생선회 1인
어부림밥상 - 멸치회+멸치쌈밥+생선구이+불고기 2인 / 3인 / 4인
장어/불고기정식 2인 이상
국산갈치조림 2인
멸치쌈밥/아침정식 2인 이상
성게밥/멍게밥
멸치회 추가
불고기
-
소개·새소식
소개글
총 1 건
어부림 물건마을점 소개-
- 어부림 대표 상차림
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-27
봄철 남해의 어촌마을에서는 통통하게 살이 차오른 멸치를 건져 올리느라 바쁜 일상을 보낸다. 물살이 빠른 지족해협에서 서식한 뒤 축방림에서 잡히는 멸치는 먼바다에서 그물로 잡은 멸치보다 살이 단단하다. 비늘도 훼손되지 않아 환한 은빛을 자랑하고 매우 싱싱하다. 농가맛집 어부림에서는 남해의 싱싱한 멸치, 마늘 등 지역 특산물로 건강한 밥상을 선보이고 있다. 남해에서 잡은 멸치로 직접 만든 액젓을 조미료 대신 사용해 깔끔하고 담백한 맛이 특징이다. 멸치회는 제철에 해녀 들이 잡은 신선한 멸치를 사용하기 때문에 비린 맛이 없고, 멸치쌈밥도 조미료가 들어가지 않아 짜지 않은 맛으로 남녀노소 모두 맛있게 먹을 수 있다. 마늘을 많이 사용하는 것도 어부림의 특징으로 알싸한 마늘의맛이 음식의 향미를살려준다.
어부림밥상
어부림밥상은 살이 단단한 것이 특징인 죽방멸치로 만든 요리들이 주로 차려진다. 죽방멸치쌈밥은 생멸치와 시래기, 고춧가루, 다진마늘, 된장 등을 넣고 자작하게 끊여낸 멸치조림(찌개)을 상추에 올리고 남해의 특산물은 마늘로 담근 마늘피클을 함께 싸서 먹으면 맛이 일품이다. 멸치회무침은 멸치의 대가리와 내장을 제거한 후 각종 채소와 함게 버무리는데, 마늘식초로 비린 맛을 잡은 것이 특징이다. 이와 함께 멸치튀김, 갈치조림, 불고기, 멍게젓갈, 제철 나물들이 밑반찬으로 제공된다.
도토리해물칼국수
지역 바다에서 잡아올린 홍합, 조개 등 싱싱한 해산물에 밀가루 대신 사라져가는 식재료인 도토리 가루를 이용해 면을 만든 별미 먹거리다.
문복임 대표가 직접 담근 머위순장아찌와 자연산 멍게젓갈, 쌈된장, 멸치액젓, 마늘피클을 판매하고 있다. 또한 소비변화의 흐름에 맞게 다이어트식, 건강식 밀키트 상품을 준비 중이다.
-
-
변경/수정신청
