안옥화음식갤러리 > 이천시

안옥화음식갤러리는 20년 동안 조청과 발효액을 연구해온 안옥화 대표가 귀촌해 문을 연 농가맛집이다. 이천의 특산물을 재료로 해 직접 만든 조청과 발효액으로 맛을 내고 있다. 제철과일로 발효액과 조청을 만들기 때문에 먹는 사람으로 하여금 계절감을 느낄 수 있도록 하고, 다양한 음식들을 코스로 제공할 때마다 테이블로 직접 가서 맛있게 먹는 방법을 설명하며 농가맛집의 품격을 높이고 있다. 농가맛집에서는 직접 만든 식초, 조청, 도라지정과, 인삼정과를 판매하고 있다. 체험프로그램으로는 장아찌 담그기, 김치 담그기, 발효액 만들기 등이 있는데, 단체로 참여할 수 있으며 체험을 한 후 식사를 하는 순서로 진행된다.

농가맛집 대표 상차림

산과 들에서 직접 채취한 산야초를 3년 이상 발효시켜 만든 발효액과 천연 조미료를 이용하고, 자연이 주는 신선한 유기농 식재료를 우선으로 하여 우리 몸에 약이 되고 생명력을 더해주는 발효 약선음식을 제공하고 있다.

산야초전골 - 가시오가피와 당귀, 엄나무, 방풍, 뽕나무등을 넣은 약초 육수에 제철버섯과 소고기, 부추, 알배추등을 듬뿍 넣어 끊인 전골로, 산야초 발효액을 사용해 간을 하는 것이 특징이다. 이천의 특산물인 게걸무를 사용한 장아찌와 약선 배추 겉절이 등이 함께 차려진다.

약선탕 - 약선탕은 산야초전골에 토종닭, 전복, 새우, 낙지를 추가한 전골로 해산물이 들어가 시원한 맛이 일품이다.

뿌리별정식 - 전복죽 등 계절죽과 산야초 샐러드, 산수유잡채, 애호박전 등 계절전, 약선배추 겉절이, 돼지감자더덕불고기, 버섯들깨탕, 황기돼지고기편육, 홍화황태구이, 된장찌개와 후식이 나오는 한상차림이다.