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상품 정보
상세설명
화양연화는 육지와 바닷가의 특성을 모두 갖춘 서천의 지리적 특징을 살린 메뉴 구성을 하였으며, 농가맛집 특유의 신선한 재료를 사용하여 운영하는 맛집으로 푸짐하게 차려지는 한상차림의 넉넉한 시골 밥상을 즐길 수 있는 곳이다. 직접 농사지은 호박으로 만든 호박죽, 자연산 석굴, 단호박에 정갈하게 견과류를 올려서 한식이지만 약간 핑거푸드같은 달달하면서 씹히는 맛이 일품, 직접 만든 두부, 꽃게탕, 버섯탕수육, 충청도 요리인 박대구이, 오색절판, 간장게장, 다시마말이와 자연산 표고버섯, 마지막으로 후식인 단호박 식혜까지 제공한다.
좌석수 : 80명
주차 : 소형차 40대 이상, 관광차 가능
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소개·새소식
소개글
총 1 건
화양연화 소개-
- 화양연화 대표 상차림
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-27
화양연화(花樣年華)는 인생에서 가장 아름답고 행복한 순간을 의미하는 말로 ‘서천의 하늘', ‘화양의 땅', ‘화천 의 솜씨’가 어울려 가장 행복했던 시절의 기억을 떠올리게 하는 농가맛집이다. 서천의 바람과 햇빛을 받고 자란 텃밭의 산물에 김유봉 대표의 작은 정성을 더해 건강하고 맛있는 음식을 선보이고 있다. 서천은 바다에 인접해 있어 다양한 수산물을 접할 수 있는데, 특히 꽃게가 유명하다. 김유봉 대표는 꽃게를 주 메뉴로 결정하고, 간장게장과 양념게장을 선보이고 있다. 천연조미료를 만들어 사용하기 때문에 간장게장과 홍어매운탕은 저염식단으로 인증 받기도 했다.
화양의 땅
구절판, 박대구이, 다시마에 삼색 파프리카를 넣어 말아서 만든 다시마말이, 찰밥에 견과류를 넣어 케일로 싸서 만든 케일밥 등으로 구성되어 있다. 지역특산품인 표고버섯을 사용한 표고탕수, 갑오징어, 모시떡과 파래전, 단호박전, 단호박찜이 차려진다.
화천의 솜씨
화양의 땅의 음식을 기본으로 간장에 13가지 정도의 재료를 넣고 육수를 끓여서 만든 간장게장이 메인이며, 구절판이 함께 제공된다. 구절판에 들어가는 밀전은 두 가지 색이 있는데 빨간색은 비트를 갈아서 만들고, 초록색은 모시가루와 부추를 넣어서 만들고 있다. 오이채 소고기, 표고버섯, 당근, 달걀 등으로 오색을 만들어 함께 제공한다.
마늘 장아찌, 돼지감자 장아찌, 명이나물 장아찌, 죽순 장아찌, 냉이 장아찌, 간장게장, 새우장, 모시떡 등을 판매하고 있다. 특히 식초 관련 자격증이 있어 모시식초, 와인식초, 사과식초, 등 20가지가 넘는 발효식초를 직접 만들어 포장 판매하고 있다.
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