돌댕이석촌골 > 경기도 Gyeonggi-do, 031

1938년부터 담그시던 시어머니의 장을 이어받아 2006년부터 전통장 사업을 시작하게 된 이복순 대표는 돌댕이석촌골을 창업하여 직접 담근 간장, 된장, 고추장으로 만든 맛깔스러운 절임음식과 정월에 풍년을 기원하며 먹던 이천의 향토음식 볏섬만두와 톡쏘는 맛이 일품인 게걸무를 이용한 요리를 개발하여 만들고 있다.
돌댕이 석촌골 이복순 사장은 우리가족이 먹는다는 마음으로 대부분의 식재료들을 직접 또는 지역 특산물을 사용하여 음식을 대접하고 있으며, 특히 특산물인 게걸무와 이천의 향토음식 볏섬만두를 보존하고 널리 알리기 위해 노력하고 있다.
돌댕이 석촌골의 대표메뉴인 볏섬만두는 다섯가지 색의 작은 만두로 오복을 의미하며 예로부터 마을의 이웃들과 함께 나누어 먹으며 새해 풍년을 기원하던 이천의 대표적 향토음식이다.
또한 이천지역 특산물인 게걸무는 토종무의 단단한 조감과 강한 매운맛을 가지고 있어 짠지, 김치 등으로 만들고, 많은 음식에 속병과 기관기 및 폐에 유익하다고 알려진 게걸무씨 기름을 이용하여 요리하고 있다.
돌댕이 석촌골은 잊혀져가는 향토음식과 멸종위기에 놓인 이천 특산물 게걸무 음식을 연구하고 개발하는 향토음식 대표 업체라 할 수 있다.

체험 프로그램
- 고추장만들기(기타 장류 포함)
오래 전부터 장류사업을 운영하던 이복순 대표의 깊은 손맛을 배우며 온가족이 함께 정성과 기다림의 음식인 전통장을 만들어 볼 수 있다.
메주가루, 고춧가루, 소금 등을 넣고 직접 쌀 조청을 고아서 버무리는 과정을 통해 고추장 만들기를 알기 쉽게 체험해 볼 수 있다.
-  볏섬만두만들기
오색의 볏섬만두를 빚으면서 풍년을 기원하던 선조들의 음식에 대한 고마움을 배우며 볏섬만두를 빚는 체험을 하고 가족이 함께 그 음식으로 식사를 즐길 수 있다.
- 인절미만들기
대표가 직접 전해주는 인절미에 얽힌 재미있는 이야기와 함께 전국적으로 유명한 이천의 쌀 및 찹쌀을 이용하여 떡메로 직접 인절미를 만들어 먹는 체험이다.
그 외 기타 체험도 상의 후 진행 가능

이용시간 : 11:00 - 20:00
휴무일 : 매주 월요일