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문경 오면 생각나는 그 맛, 족살찌개

쫀득쫀득한 문경 약돌 돼지의 ‘족살’을 넣고 김치와 두부 등 각종 채소를 첨가하여 끓여낸 얼큰하고 시원한 ‘족살찌개’. ‘족살’ 이란 돼지의 앞다리와 뒷다리에 있는 ‘사태’를 말하는데, ‘족발’ 을 만들 때 사용하는‘족(足)’의 윗부분을 말한다. 이 부위는 근육부분이라 지방이 적고 쫄깃한 식감을 가지고 있어 찌개에 넣었을 때 기름기가 없어 찌개 본연의 맛을 즐길 수 있다. 어디서나 볼 수 있는 평범한 요리지만, ‘안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다’라는 말이 딱 맞을 정도로 그 맛은 결코 평범하지 않다.

보통 우리가 알고 있는 돼지고기가 들어간 김치찌개와는 또 다른 맛을 보여준 문경의 족살찌개. 현재 족살찌개 공식 지정점은 1호점 가은 '수정식당'을 시작으로 2호점 문경새재 '황토성', 3호점 점촌 '매봉산', 4호점 점촌 '메밀꽃 필 무렵', 5호점 점촌 '한우리식당'이 지정되어 있다.

직접 농사지은 신선한 재료로 만든 힐링푸드 식단

직접 농사를 지은 신선한 재료와 모든 음식을 무공해 웰빙천연수로 사용, 더덕양념장은 오미자효소로 직접 만들어 사용한다. 펜션과 식당을 같이 운영하고 연회장도 준비되어 있어 총 동창회, 산악회, 워크숍 등 단체모임에도 편리하다.

한우능이버섯전골(1인분)

더덕구이정식(1인분)

약돌석쇠정식구이(1인분)