오뚜기도삭면 Ottugi Dosak Noodles > 주소록

세계 최대의 인구와 광대한 국토를 가진 나라로 중국에서는 “날아다니는 것은 비행기 빼고 다 먹고 네 다리가 달린 것은 책상 빼고 다 먹는다.”는 말이 있듯, 식재료의 이용 범위가 매우 넓다. 고온에서 단시간 조리해 재료의 특성을 살리는 요리가 특징으로, 다양한 맛을 내며 외관이 화려하고 풍성하다. 지방마다 특색이 다르며 크게 4대 요리로 광동요리, 사천요리, 북경요리, 상해요리가 유명하다. 광동요리는 해산물을 이용한 요리가 주이고, 사천요리는 다양한 향신료를 사용하며, 북경요리는 궁중요리가 주를 이루고, 상해요리는 해산물과 미곡을 많이 사용한다.

도톰하고 쫄깃한 식감의 안산 유일의 손 도삭면 전문점

Ansan's only thick and chewy handmade Dosak noodles

安山唯一的手工刀削面专业餐厅，面条的口感厚实而筋道
 

충칭도삭탕면, Chongqing Dosak Noodles 重庆刀削汤面

끓는 물에 칼로 직접 깎은 면을 넣어 삶아서 면발이 쫄깃하며, 매운 맛이 있는 면 요리

Spicy soup with chewy noodles cut directly with a knife in boiling water.

在热水中放入手工制作的刀削面煮熟，是面条筋道，带有辣味的汤面。

모듬해물볶음 Stir-fried assorted seafood 炒拼盘海鲜

명란, 완자, 해삼, 오징어, 고니 등 각종 해산물을 센 불에 볶다가 소스를 넣어 완성한 요리

Stir-fried pollack roe, meatballs, sea cucumber, squid, fish intestines, etc with special sauce.

将明太鱼子、丸子、海参、鱿鱼和鹅头鱼等各种海鲜用大火烧炒后，放入调味料完成的料理

고추표고버섯삼겹살찜, Steamed Pork Bel-ly with Peppers & Shiitake Mushrooms 炖辣椒香菇五花肉

표고버섯과 삼겹살을 고추와 함께 찌고 옥수수빵에 싸 먹는 요리. 옥수수빵이 매운 맛을 잡아 준다.

Steamed shiitake mushrooms and pork belly mixed with red pepper on cornbread making the dish less spicy.

将香菇、五花肉和辣椒一起炖，然后用玉米饼包着吃的菜肴。玉米饼能缓解辣味