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상품 정보
상세설명
세찬상이란, 설에 차례를 지내거나 세배하러 온 사람들을 대접하기 위하여 차려놓은 상을 의미하며, 즐거운 명절, 오랜만에 만나는 가족과 친척들에게 보내는 선물의 의미 또한 함께 담겨있는 정성가득한 한 상 차림입니다. 귀한 분에게 대접하던 세찬상의 정성을 손님들에게도 전하고 싶다는 마음을 담았습니다. 복을 비는 세찬 음식에 우리지역 대표 식재료인 보리를 접목시켜 건강한 한 상을 준비하였으며, 공덕오채비빔밥, 맑은 소고기 뭇국을 메인으로 고추장물과 메론장아찌와 같은 향토음식까지 함께 즐길 수 있도록 구성하였습니다. 또한 고기를 다져 빚어낸 육원전에는면역력 향상에 도움이 되는 보리새싹 분말을 넣어 맛과 건강 모두를 챙길 수 있도록 준비하였습니다.
메뉴 : 세찬상, 설야멱보리샐러드. 보리굴비, 음료
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소개·새소식
소개글
총 3 건
보리각시 소개-
- 보리각시 대표 상차림
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-27
경북구미시는 예로부터 찰쌀보리가 유명한지역이다. 황순옥 대표는 구미시 우리음식연구회 회원으로 활동하면서 찰쌀보리를 널리 알리기 위해 마을 어르신들과 함께 보리활용법을 연구하던 중 농가맛집의 문을 열었다. 황순옥 대표는 끊임없는 연구와 도전으로 찰쌀보리와 봄철 산과 들에서 채취한 나물들로 정갈한 한상을 차려낸다. 보리각시는 상차림에 올리는 다양한 음식들에 소량이라도 찰쌀보리와 새싹보리를 활용하는 것이 특징이다. 찰쌀보리로 보리죽과 보리묵을 만들고, 고기를 재우고 밥을 지을 때 새싹보리분말을 넣는다. 나박김치나 비빔밥에도 보리새싹을 올리는 등 다양하게 보리새싹과 찰쌀보리를 즐길 수 있도록 한다.
손맛상
보릿고개 시절 먹던 추억의 향토음식인 보리볶음죽이 전채음식으로 나온다. 이어 도토리묵과 당귀, 방풍을 양념에 버무린 약채겉절이, 지역 특산물인 버섯으로 만든 매콤버섯탕수, 보리를 멱여 키운 한우로 만든 맥우너비아니, 멸치와 고추장, 들기름을 넣고 칼칼하게 끊인 멸치고추장물, 보리새싹비빔밥, 멜론드레싱 샐러드, 명이나물, 곰치 장아찌, 눈개승마 장아찌 등이 차려진다. 후식으로는 단호박식혜와 보리술떡이 제공된다.
정성상
손맛상을 기본으로 녹두죽을 얹은 홍계탕과 보리굴비, 가지새송이구이가 함께 어우러진다.
음식에 관심이 많은 성인을 대상으로는 보리술떡, 보리개떡, 보리고추장, 보리새싹 물김치, 약된장, 장아찌 등 전통 향토음식 만들기를 진행하고 있다. 초.중,고등학생을 대상으로는 올바른 식생활 교육을 진행한다. 떡이나 장과 같은 전통음식에 대한 교육을 한 후 함께 음식을 만들어 먹거나 포장해 집에 가져갈 수 있도록 하고 있다. -
- 보리각시 메뉴
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-25
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- 보리각시 체험 프로그램
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-25
보리각시는 단순한 식당이 아닌 건강한 맛과 함께 건강한 식생활까지 얻어가실 수 있는 교육의 장이 되기 위해 노력하고 있습니다. 보리를 접목한 전통음식을 알리기 위한 보리개떡 만들기, 보리술떡만들기 등의 디저트 음식체험은 물론, 보리새싹 물김치, 보리고추장, 보리딩겨장, 약고추장, 약된장, 표고버섯장아찌, 새송이 장아찌 만들기 등의 다양한 식사음식체험 진행중이며, 보리새싹 키워보기, 보리밭밟기, 보리피리 만들기 등의 야외 농촌체험, 보리새싹을 이용한 차, 미용팩, 녹즙, 천연비누만들기 보릿대로 여치집 만들기, 나뭇잎 염색해보기 등 공예체험등의 보리각시 녹색 식생활 체험학교도 진행하고 있습니다. 30인 이상의 단체예약을 통해 진행되며, 전화 문의를 통해 체험프로그램에 신청이 가능합니다.
- 보리개떡 만들기, 보리술떡(빵)만들기, 오곡을 이용한 찰떡파이 등의 디저트 음식체험
- 보리새싹 물김치, 보리고추장, 보리딩겨장, 약고추장, 약된장, 표고버섯장아찌, 새송이 장아찌 만들기 등의 식사음식체험
- 보리새싹 키워보기, 보리밭밟기, 보리피리 만들기 등의 야외 농촌체험
- 보리새싹을 이용한 차, 미용팩, 녹즙, 천연비누만들기
- 보릿대로 여치집 만들기, 나뭇잎 염색해보기 등 공예체험
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