하늘맛 > 충청남도 Chungcheongnam-do, 041

전남 영광 출신 사장은 깨끗한 물, 맑은 공기 그리고 풍부한 햇빛이 있는 이곳에서 장을 담구기 시작했다.
누구라고 말할 것도 없이 장맛에 반한 사람들은 한번 두번 장맛보기를 요청해 왔다.
그러다보니 어느새 마당에는 장항아리가 가득해졌고 장도 자연스레 별명이 생겼는데 바로 하늘맛 장맛 이다.
생삼겹살을 하늘맛된장을 풀어 삶아 잡내를 없앤 수육, 하늘맛장으로 맛을 낸 각종 제철나물, 뒤 텃밭의 쌈채소와 즐기는 요리이다.
그리고 보기에는 평범해 보이나 일단 맛을 보면 오랜 진국의 친구와 이야기하듯 편안해 지는 음식들이다..

예약제(3일전 예약)
좌석수 : 50~70명 이상

체험 프로그램
- 하늘맛 된장 고추장으로 하는 쌈장체험.
- 직접 재배한 콩과 고추로 담근 된장 고추장에 매실청, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 만드는 쌈장체험.
- 하늘맛 된장 고추장 담그기 체험
- 직접만든 메주를 정월즈음에 항아리에 담아 소금물, 마른고추, 숯, 대추를 넣고 숙성시키다가 40~50일정도 지나 꺼내어 치대는 과정까지 하는 장체험