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상품 정보
상세설명
햇볕이 가득 내리쬐는 대리석 벽, 빛나는 금속 장식품, 코냑 가죽 소파가 놓인 모던한 공간에서 현대적으로 재해석한 전통 이탈리아 요리를 즐겨 보세요. 오픈 키친에서 펼쳐지는 셰프의 화려한 손놀림을 직접 감상하실 수 있습니다.
점심 오전 11:30 – 오후 2:30
저녁 오후 5:30 - 오후 9:30
드레스 코드
단정한 스마트캐주얼 또는 비즈니스캐주얼 착용을 권장합니다.
트레이닝 복, 슬리퍼, 모자, 너무 노출된 옷 착용 시 불가피하게 입장에 제한이 있을 수 있습니다
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소개·새소식
소개글
총 3 건
포시즌스호텔서울 보칼리노 소개-
- 보칼리노 이반 스파다로 헤드쉐프
- 작성자/작성일
- 두레박 24-06-17
시칠리아 출신 셰프 이반 스파다로의 요리에는, 그의 대담하고 모험적이며 열정적인 성격이 고스란히 담겨 있습니다. 여행과 미식을 사랑해 크루즈 셰프가 되기를 희망했으나, 이탈리안 파인 다이닝에서 자신의 진정한 꿈을 발견한 후, 이탈리아의 유명 레스토랑에서 다양한 경력을 쌓아 갔습니다. 이탈리아-한국 가정의 두 자녀를 둔 행복한 아버지로써, 두 문화를 융합한 새로운 미식의 경이로움을 창조해 나가고 있습니다. 스파다로 셰프의 고향인 시칠리아의 풍부한 요리 헤리티지를 바탕으로 한국 식재료 본연의 풍미를 살린 음식을 보칼리노에서 만날 수 있습니다.
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- 보칼리노 메뉴 BOCCALINO DINNER
- 작성자/작성일
- 두레박 24-06-17
MEDITERRANEAN SHARING MENU
KRW 140,000 PER PERSON (MINIMUM OF TWO PEOPLE)
STARTER
Antipasti Mediterranean Board
시그니처 안티파스티 보드
PASTA
Mezze Maniche, Marinara Sauce, Lobster, Stracciatella, Cherry Tomatoes, Parmesan
메제 마니케, 마리나라 소스, 바닷가재, 스트라치아텔라, 체리 토마토, 파마산
ENTRÉE
Select one
POACHED SEA BREAM WITH ACQUA PAZZA SAUCE AND SAUTÉED SPINACH (데친 도미, 아쿠아 파짜 소스, 시금치 소테)
OR
STUFFED POLPETTONE WITH FILONE CHEESE AND SPINACH, PROSCIUTTO COTTO, CABBAGE SALAD WITH PANCETTA (필로네 치즈와 시금치, 조리한 프로슈토를 채운 폴페토네, 판체타 양배추 샐러드 ( 소고기 : 국내산 한우 ))
DESSERT
Profiterole, Vanilla Ice Cream, Hot Chocolate Sauce, Almonds
프로피트롤, 바닐라 아이스크림, 따뜻한 초콜릿 소스, 아몬드
SERVED WITH COFFEE OR TEA
CHEF’S TASTING COURSE MENU
KRW 198,000 PER PERSON
AMUSE BOUCHE
Hanwoo 1++ Tartare, Osetra Caviar, Parmesan Chip
국내산 한우 타르타르, 오세트라 캐비어, 파마산 칩 (소고기 : 국내산 한우)
STARTER
Red Prawn Carpaccio, Celery Salad with Lemon Basil Dressing
홍새우 카르파치오, 샐러리 샐러드, 레몬 바질 드레싱
SOUP
Asparagus and Green Pea Soup, Mashed Potatoes, Sautéed Onion
아스파라거스 완두콩 수프, 매쉬드 포테이토, 양파 소테
PASTA
Calamarata, Bisque Sauce, Sautéed Squid, Vongole, Scallop, Sea Urchin Foam
칼라마라타, 비스크 소스, 오징어 소테, 봉골레, 관자, 성게알 폼
ENTRÉE
Grilled Hanwoo Sirloin 1++, Porcini Cream, Sautéed Mushrooms
그릴에 구운 한우 등심, 포르치니 크림, 버섯 소테 ( 소고기 : 국내산 한우 )
DESSERT
Chocolate Pistachio Molten Cake, Pistachio Ice Cream
초콜릿 피스타치오 몰튼, 피스타치오 아이스크림
SERVED WITH COFFEE OR TEA
TRUFFLE COURSE MENU
KRW 225,000 PER PERSON
STARTER
Truffle Burrata Caprese, Marinated Black Cherry Tomatoes, 30-year Aged Balsamic Vinegar
트러플 부라타 카프레제, 마리네이드한 검은 체리 토마토, 30년산 발사믹 비네거
SOUP
Porcini Soup, Sautéed Shiitakes, Button Mushrooms
포르치니 수프, 표고버섯 소테, 양송이 버섯
PASTA
Truffle Tortelloni, Chicken Breast, Pecorino Fondue, Granola, Parmesan
트러플 토르텔리니, 닭 가슴살, 페코리노 퐁뒤, 그래놀라, 파마산
ENTRÉE
Grilled Hanwoo 1++ Rossini Sirloin, Foie Gras, Potato Purée, Brussels Sprouts, Mushroom Beef Jus
그릴에 구운 한우 등심, 푸아그라, 감자 퓌레, 미니 양배추, 버섯 비프 주스 ( 소고기 : 국내산 한우 )
DESSERT
Truffle Cannoli, Chocolate Ice Cream, Mascarpone Cream, Hazelnuts, Almond Praline
트러플 카놀리, 초콜릿 아이스크림, 마스카르포네 크림, 헤이즐넛, 아몬드 프랄린
SERVED WITH COFFEE OR TEA
APPETIZERS & SOUP
OCTOPUS SALAD
Mashed Potatoes, Cherry Tomatoes, Marinara Sauce, Polenta Chips
문어 샐러드, 매쉬드 포테이토, 체리 토마토, 마리나라 소스, 폴렌타 칩
KRW 31,000
BEEF CARPACCIO
Rocket Pesto, Cipriani Sauce, Parmesan, Black Truffle
소고기 카르파치오, 루콜라 페스토, 치프리아니 소스, 파마산 치즈, 블랙 트러플 ( 소고기 : 호주산 )
KRW 33,000
ARANCINI
Deep-fried Rice Ball, Mozzarella, Pistachio Sauce, Parmesan Fondue
아란치니, 모차렐라, 피스타치오 소스, 파마산 퐁뒤 ( 소고기 : 호주산 )
KRW 25,000
VONGOLE PLATTER
Mussels, White Wine Sauce, Black Pepper, Chilli Flakes, Tomato Sauce, Garlic Focaccia
홍합 봉골레 플래터, 화이트 와인 소스, 블랙 페퍼, 칠리 플레이크, 토마토 소스, 갈릭 포카치아
KRW 32,000
BURRATA CAPRESE
Burrata Cheese, Marinated Cherry Tomatoes, Basil Pesto, Balsamic Caviar
부라타 치즈, 마리네이드한 토마토, 바질 페스토, 발사믹
KRW 29,000
ADD PARMA HAM / 파르마 햄 추가 +10,000원
PARMIGIANA DI MELANZANE
Fried Aubergine, Tomato Sauce, Basil Pesto
파르미지아나 디 멜란자네, 튀긴 가지, 토마토 소스, 바질 페스토
KRW 29,000
PORCINI SOUP
Sautéed Shiitakes, Button Mushrooms
포르치니 수프, 표고버섯 소테, 양송이 버섯
KRW 35,000
ZUPPA DI PESCE
Lobster, Baby Octopus, Scallop, Mussel
생선 수프, 바닷가재, 주꾸미, 관자, 홍합
KRW 31,000
PASTA & RISOTTO
LOBSTER RISOTTO
Saffron, Marinated Lobster, Bisque Reduction and Gorgonzola Fondue, Parmesan
바닷가재 리조토, 샤프론, 마리네이드한 바닷가재, 비스크 레덕션, 고르곤졸라 퐁뒤 , 파마산
KRW 68,000
CLASSIC LASAGNA
Homemade Bolognese Sauce, Béchamel
클래식 라자냐, 홈메이드 볼로네제 소스, 베샤멜 (소고기: 국내산 한우)
KRW 41,000
TRUFFLE RAVIOLONE
Chicken Breast, Pecorino Fondue, Granola, Parmesan
트러플 라비올로네, 닭가슴살, 페코리노 퐁뒤, 그래놀라, 파마산 치즈
KRW 50,000
VONGOLE VERDE MARE
Linguine, Vongole Sauce, Rocket Pesto, Clams, Chilli, Cherry Tomatoes
링귀니, 봉골레 소스, 루콜라 페스토, 조개, 칠리, 체리 토마토
KRW 53,000
RIGATONI CARBONARA
Egg Sauce, Pancetta Chips
리가토니 카르보나라, 계란 소스, 판체타 칩
KRW 53,000
GNOCCHI GORGONZOLA
Gorgonzola Sauce, Caramelized Walnuts
고르곤졸라 뇨끼, 고르곤졸라 소스, 카라멜라이즈 한 호두
KRW 37,000
PIZZA
MARGHERITA
Tomato Sauce, Mozzarella, Basil
마르게리타, 토마토 소스, 모차렐라, 바질
KRW 39,000
DIAVOLA
Spicy Salami, Black Olives
디아볼라, 매콤한 살라미, 블랙 올리브
KRW 41,000
PISTACHIO
Burrata Cheese, Mortadella, Pistachio Crumble
피스타치오, 부라타 치즈, 모타델라, 피스타치오 크럼블
KRW 55,000
PROSCIUTTO DI PARMA
Parma Ham, Rocket, Grana Padano
프로슈토 파르마, 파르마 햄, 루콜라, 그라나 파다노
KRW 50,000
QUATTRO FORMAGGI
Gorgonzola, Mozzarella, Parmesan, Provolone
4가지 치즈, 고르곤졸라, 모차렐라, 파마산, 프로볼로네
KRW 45,000
TRUFFLE
Crispy Homemade Lardo, Béchamel
트러플, 크리스피한 홈메이드 라르도, 베멜
KRW 62,000
VEGETARIANA
Sautéed Vegetable, Artichoke Paste, Mixed Salad
베지테리아나, 구운 야채, 아티초크 페이스트, 그린 샐러드
KRW 39,000
ENTRÉES
PIZZA OVEN–BAKED PRAWNS
Fennel, Herb Panure, Lemon Peppercorn Butter Sauce
화덕에 구운 왕새우, 펜넬, 허브 파니르, 레몬 페퍼콘 버터 소스
KRW 59,000
SEA BASS CARTOCCIO
Baked Sea Bass in Paper Parcel, Acqua Pazza Sauce, Clams, Cherry Tomatoes
전통적인 카르토치오 기법으로 조리한 농어, 아쿠아파짜 소스, 조개, 체리 토마토
KRW 69,000
CHICKEN BREAST
Broccolini, Mashed Potatoes, Mustard Chicken Jus
구운 닭 가슴살, 브로콜리니, 매쉬드 포테이토, 머스타스 치킨 주스
KRW 47,000
CHICKEN MILANESE
Asparagus Cream, Filone Cheese, Grilled Asparagus, Cherry Tomato Confit, Chicken Jus
치킨 밀라네제, 아스파라거스 크림, 필로네 치즈, 구운 아스파라거스, 체리 토마토 콩피, 치킨 주스
KRW 48,000
HANWOO 1++ SIRLOIN (180 G)
Porcini Cream, Sautéed Mushrooms
한우 등심 180 그램, 포르치니 크림, 버섯 소테 (소고기: 국내산 한우)
KRW 118,000
MIXED GRILLED MEAT PLATTER FOR TWO
Short Rib, Lamb, Chicken Breast, Braised Beef, Roasted Garlic, Mashed Potatoes, Baked Cherry Tomatoes, Rosemary Jus
소갈비, 양갈비, 닭가슴살, 브레이징한 비프, 구운 마늘, 매쉬드 포테이토, 구운 토마토, 로즈메리 주스
KRW 248,000
SIDES
TRUFFLE MASHED POTATOES
트러플 매쉬드 포테이토
KRW 17,000
GARDEN SALAD
가든 샐러드
KRW 15,000
PARMESAN ASPARAGUS
파마산 아스파라거스
KRW 17,000
SAUTÉED MUSHROOMS
버섯 소테
KRW 15,000
SAUTÉED SPINACH
시금치 소테
KRW 15,000
BOCCONCINI BREAD
보콘치니 브레드
KRW 20,000
BLACK TRUFFLE (1 G)
블랙 트러플 추가 1G
KRW 15,000
DESSERT
TIRAMISÚ
Mascarpone Cream, Coffee Sponge, Coffee Crumble, Chocolate
클래식 티라미수, 마스카르포네 크림, 커피 스폰지, 커피 크럼, 초콜릿
KRW 21,000
VANILLA CREAM PROFITEROLE
Vanilla Ice Cream, Chocolate Sauce
바닐라 크림 프로피트롤, 바닐라 아이스크림, 초콜릿 소스
KRW 21,000
FRUTTA DI STAGIONE
Seasonal Fruit
제철 과일
KRW 20,000
AFFOGATO AL CAFFE
Vanilla Ice Cream, Meringue, Espresso Shot
바닐라 아이스크림 아포가토, 머랭, 에스프레소 샷
KRW 18,000
LIMONCELLO TART
Limoncello Jelly, Whipped Cream
리몬첼로 타르트
KRW 18,000
GELATI
Vanilla Bean, Milk, Bitter Chocolate
바닐라빈맛, 우유맛, 비터 초콜릿맛
KRW 8,000
SORBETTI
Pear, Mango, Raspberry
배맛, 망고맛, 라즈베리맛
KRW 8,000
All prices are in Korean Won and inclusive of 10% VAT.
상기 금액은 10%의 부가세를 포함합니다. -
- 보칼리노 메뉴 BOCCALINO LUNCH
- 작성자/작성일
- 두레박 24-06-17
THREE-COURSE LUNCH DELIGHT KRW 99,000
Antipasti Buffet, Entrée and Dessert with Coffee or Tea
ANTIPASTI BUFFET
Prepare your taste buds for an culinary journey with our antipasti buffet, back by popular demand. Chef Ivan has created a feast for the senses with the freshest seasonal ingredients, drawing on his expertise and passion for storytelling through Italian ingredients.
신선한 제철 식재료가 중심이 되는 이반 셰프의 '안티파스티 뷔페'를 경험해보세요! 제철 재료가 품은 깊은 맛과 그만의 전문성이 어우러져 입안 가득 이탈리안 미식의 향연이 시작됩니다.
ENTRÉE
Select one
CHEF’S PASTA OF THE WEEK 이 주의 파스타 요리
SEAFOOD ENTRÉE OF THE WEEK 이 주의 해산물 요리
ROASTED CHICKEN BREAST 닭가슴살 구이 (닭고기: 국내산)
GRILLED HANWOO 1++ BEEF SIRLOIN (+ KRW 45,000)
한우 1++ 등심 구이 (소고기: 국내산 한우 1++) + 45,000 추가
DESSERT
Select one
DESSERT OF THE WEEK 이 주의 디저트
FRUIT MINESTRONE 과일 미네스트론
All prices are in Korean Won and inclusive of 10% VAT.
상기 금액은 10%의 부가세를 포함합니다.
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