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상품 정보
상세설명
옛날에는 겨울철 비타민을 보충하기 위해 시래기를 넣은 밥을 많이 해먹었고, 요즘에는 웰빙음식으로 시래기 밥이 각광받고 있다. 수정소반 이영욱 대표는 전통음식에 관심이 많아 시래기밥, 시래기전 등 시래기를 사용한 음식을 만들어왔고, 신라전래·경주 전통음식 경연대회에서도 대상을 수상하는 등 전통음식을 이어오고 있다.
메뉴 : 수정소반정식, 시래기묵밥, 청국장찌개
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소개·새소식
소개글
총 1 건
수정소반 소개-
- 수정소반 대표 상차림
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-27
수정소반은 직접 농사를 지은 보리로 보리메주를 만들어 우리 전통음식인 시금장을 만들고 있다. 다른 집에서 흔히 맛볼 수 없는 차별화된 음식으로 지역적 특색이 많이 담긴 특별한 맛을 제공한다.
수정소반정식
시래기를 활용한 밥, 청국장찌개, 가자미식혜, 보리등개장. 콩잎물김치, 배죽순볶음 등이 차려진다. 또한 매일 아침에 쑨 도토리묵과 케일을 넣은 청포묵, 치자를 넣은 묵 등 3가지 색의 묵을 제고하고 있다. 후식으로는 이영욱 대표가 직접 개발한 쌀요쿠르트가 제공된다.
시래기묵밥
산에서 채집한 도토리로 매인 아침마다 쑤는 묵에다 아삭이며 부드러운 식감의 시래기를 먹기 좋게 잘라 넣어 지은 밥으로 양념장에 비벼 먹는 음식이다.
청국장찌개
콩으로 만든 청국장으로 끓인 찌개로, 콩이 하나하나 살이있어 고소하고 식감이 좋다.
온라인으로 반찬 판매를 하고 있으며, 식사 후 포장을 원하는 고객에게도 판매하고 있다. 발효음식을 연구하고 쌀요구르트를 개발한 것을 바탕으로 코로나19가 안정화 되면 쌀요쿠르트 만들기, 막걸리 만들기 체험을 진행할 예정이다.
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