두향 > 충청북도 Chungcheongbuk-do, 043

청원 문화 류씨 종가의 전통 방식으로 만드는 자연발효 전통 장류를 소개하는 가족브랜드 입니다.
장 담그는 엄마와, 마케팅하는 딸, 요리하는 아들이 함께 자연주의 발효예술의 작품을 빚어 냅니다.
자연을 담은 진짜 된장이 만드는 식탁 위 작은 변화를 경험해 보세요.

옛 것을 아끼고, 새로운 것을 꿈꾸는 종가에는 자연과 시간을 담은 장다운 장이 숨쉬고 있습니다.
청원의 문화 류씨 종가에서 사라져가는 전통 문화를 지키며, 건강하고 정직한 장을 만듭니다.
600년 청원 문화 류씨 종가의 헤리티지를 이어가는 자연발효

오래 전부터 이어져온 종가의 요리는 자연이 선사하는 좋은 재료부터 시작됩니다.
요리에 깃드는 손맛의 가치를 지켜나가며, 첨가물, 첨균 없이 전통방식 그대로 황토방에서 자연발효된 진짜 된장을 만듭니다.
김종희 종부의 철학과 전통 방식을 고수하며, 소량 생산으로 고급 수제된장의 품질을 지켜갑니다.

전직 아나운서에서 발효식품의 명인으로 변신한 문화 류씨 8대 종부 김종희
치열한 경쟁을 뚫고 아나운서로 입사했으나, 입사동기이자 문화 류씨 8대 종손인 류상현 PD와 결혼하면서 종가집 종부가 되었습니다.
종가의 전통에 따라 매년 장을 담그고, 집안의 손맛을 책임지고 있으며, 종가의 전통과 한국의 장류를 연구하고 지켜나가는 것에 자부심을 갖고 있습니다.
자연 속 건강한 식재료를 그대로 살린 자연주의 요리를 사랑하며, 화학조미료나 인공 첨가물 없이 심플하게 만드는 미니멀리스트 요리를 전파하고 있습니다.

발효식품 단체 체험
메주만들기, 청국장 만들기 등 단체 체험이 가능합니다.
20인 이상 단체 체험 신청이 가능하며, 체험 시간에 따라 맞춤형 프로그램이 구성됩니다.
메주만들기, 청국장 만들기, 발효차 다도 체험, 청국장 쿠키 만들기, 허브/과일 식초 만들기, 수제청 만들기

종가요리 클래스
김종희 종부께서 종가의 한식을 배울 수 있는 종가 요리 클래스입니다.
20인 이상 체험 신청이 가능하며, 체험 시간에 따라 맞춤형 프로그램이 구성됩니다.
개별 문의에 따라 파견 교육도 가능합니다.
미니멀리스트 쿠킹, 킨포크 코리안 다이닝, 베이식 한식요리, 한그릇 한식요리, 퓨전 한식요리, 사계절 밥상

종가스테이
종가의 고택에 묵을 수 있는 종가스테이는 봄, 가을 특정 시즌에만 진행됩니다.