저희 고운사 사찰음식체험관에서는 사찰음식요리법을 고스란히 계승하고 있는 강사스님의 지도하에 사찰음식 만들기 체험 프로그램을 진행하고 있습니다.
요리에 필요한 최신식 시설을 제공하고 있으며, 순조로운 강의 진행을 돕기 위해 대형 TV모니터도 설치해 놓고 있습니다.
사찰음식은 스님들의 수행생활을 돕기에 가장 적합한 식품과 맛으로 발전해 왔습니다.
오랜 세월 사찰에서는 삼소식(三小食)이라 하여 적게 먹고,소박하게 먹으며 곡채류 중심으로 먹는 식생활을 이어왔습니다.
동서양을 막론하고 장수의 비결은 삼소식(三少食)이라고 합니다. 현재 우리 사회는 과식에 의한 비만인이 늘고 있습니다.
인공조미료 사용과 화학물을 첨가하는 가공식품 등에 의해 건강이 위협 받고도 있습니다.
한국인은 일일 평균 식이섬유 섭취량을 두 배만 높여도 암과 당뇨 비만 인구 절반을 줄일 수 있다고 합니다.
사찰음식을 우리 사회에 널리 보급해야 할 필요성이 커지고 있는 것입니다.
스님들은 곡채류 위주의 자연식품만으로도 건강을 유지할 수 있었습니다.
그 이유는 단백질 섭취에 있어 육류를 대신해 콩을 잘 이용하였기 때문입니다.
또한 제철음식을 이용한 식단과 더불어 저장식품을 잘 개발하여 사계절 내내 고르게 영양섭취를 할 수 있었기 때문이기도 합니다 .
저희 사찰음식체험관에서는 콩으로 만든 식품과 콩을 이용한 발효식품 그리고 저장식품을 직접 만들고 있습니다. 아침이면 초가집 아궁이에 불을 지핍니다.
콩을 삶기 위해서입니다. 두부를 만들고 청국장을 만듭니다. 된장, 고추장, 장아찌 등을 비롯하여 지역특산물인 돼지감자를 이용한 웰빙차도 개발하여 보급하고 있습니다.

모집대상 : 사찰음식에 관심있는 남녀노소 누구나 가능
장소 : 고운사 사찰음식체험관

강의 내용 및 일정은 사계절에 따른 변화와 체험관 사정 등으로 변경될 수 있으니 미리 양해해 주시기 바랍니다.

고운사 사찰음식 체험 프로그램 안내