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상품 정보
상세설명
남편이 가재와 개구리를 잡으며 어린 시절을 보냈던 농막을 숲속의 살고 싶은 편안한 그림 같은 집으로 변신시켜 놓은 이영애 사장은 장금이란 별명을 가질 정도로 음식 솜씨와 꾸밈이 남다르다. 향토 및 전통음식에 대한 관심이 많아 관련 강의를 오래전부터 섭렵해오고 있으며 다양한 수상경험이 있으며 조리에 대한 애정 뿐 아니라 한지공예, 블로거 활동 등 다방면의 소양이 풍부하다. 지금은 영천시우리음식연구회에서 부회장으로 활동하며 회원들에게 음식솜씨를 전수하는 등 뛰어난 손맛솜씨를 지녔다.
메뉴 :
안골반상 1인 : 뽕잎밥, 식전요리 - 타락죽, 계절샐러드, 주요리 - 표고버섯강정, 돼지고기떡갈비, 모듬전(돔배기전+채소전), 미더덕절임, 오이숙장아찌, 산골버섯된장찌개, 찬류 - 물김치, 계절김치, 장아찌, 나물, 재래김구이, 후식(뽕잎설기 혹은 한과, 과실차)
채약반상 1인 : 뽕잎밥, 식전요리 - 타락죽, 계절샐러드, 주요리 - 감자콩국재(혹은 묵채), 마찹쌀찜, 파편냉채(혹은 문어무치), 표고버섯강정, 모듬전(돔배기전+채소전), 미더덕절임, 오이숙장아찌, 산골버섯된장찌개, 찬류 - 물김치, 계절김치, 장아찌, 나물, 재래김구이, 후식(뽕잎설기 혹은 한과, 과실차)
토종닭백숙
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소개·새소식
소개글
총 1 건
숲속안골길 소개-
- 숲속안골길 대표 상차림
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-27
숲속안골길 이영애 대표는 고향인 영천에서 주말농장을 운영해 오다 귀촌을 하게 되었다. 종갓집 딸이어서 평소 다양한 음식을 많이 접해온 이영애 대표는 지역 특산물을 활용한 음식을 만들고 영천의 향토음식을 잇고 싶다는 마음으로 농가맛집의 문을 열었다. 숲속안골길에서는 영천의 뿡잎, 한우, 돔베기 등을 활용한 향토음식을 선보이고 있다. 숲속안골길은 기본적으로 저염식으로 건강한 음식을 추구하고 있으며, 일반 간장을 사용하지 않고 파뿌리, 대추, 사과, 양파 등을 넣어 만든 조림장으로 간을 한다. 또한 영천은 좋은 뽕잎을 손쉽게 구할 수 있어 밥을 지을때 넣거나 반찬에 사용하고 있다.
안골반상
뽕잎밥과 된장찌개에 표고버섯강정, 6가지 과일을 갈아서 만든 소스로 버무린 과일샐러드, 잎당귀와 양파를 넣고 채소소스를 곁들인 돈떡갈비, 나물전, 팽이버섯전, 물잡채, 쌈배추 말이쌈 등 각종 반찬이 차려진다.
숲속반상
안골밥상을 기본으로 가을과 겨울에는 돔베기 껍질로 만든 피편이 제공된다. 돔베기믐 상어를 토막내 포를 뜬 것으로 영천의 향토음식이다. 돔베기 살은 산적으로, 껍질은 피련으로 만드는데, 담백하고 쫄깃한 맛이 일품이다. 봄에는 자연산 표고버섯구이가 제공된다.
직접 담근 전통주와 약과, 강정을 명절 선물용으로 주문 판매하고 있으며, 향후 농가맛집 메뉴들을 밀키트로 제작할 계획이다. 또한 아이들과 함께하는 텃밭체럼, 매실따기, 돔베기피편 만들기, 송편 만들기 등의 체험프로그램을 운영하고 있다.
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