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상품 정보
상세설명
고구락((固口樂))손맛 좋은 어머니가 늘 편안한 시골밥상을 차려준다는 의미의 농가맛집으로 추사 김정희 선생의 음식이야기를 테마로 상차림을 구성하고, 텃밭의 식재료를 이용해 박과 사과를 주재료로 음식을 선보이는 곳이다.
메뉴
고구락상, 맥문동닭백숙, 닭개장, 밤비빔국수 등
추사특상(가격 25,000원) - 박낙지백숙, 박버섯잡채 등
추사밥상(가격 15,000원) - 박불고기와 직접 재배한 반찬
영업시간 : 11:00 - 19:00, 사전예약제
체험 프로그램 : 맥문동캐기, 밤줍기, 벼 수확하기
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소개·새소식
소개글
총 1 건
고구락 소개-
- 고구락 대표 상차림
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-27
맥문동을 백숙 육수에 써보니 닭 비린내를 잘잡아주고 효능도 좋아 맥문동백숙을 개발하게 됐다. 여름철 떨어진 원기를 보충하는데 좋으며, 함께 나오는 밑반찬들도 직접 재배한 제철 농산물로 정성껏 만들어 계절의 맛을 충실하게 느낄 수 있는 것이 차별점이다.
맥문동백숙
토실토실한 토종닭 한 마리에 맥문동, 인삼, 밤, 대추 등이 푸짐하게 들어간다. 여기에 찰밥과 고소한 누룽지가 함께 제공된다. 밑반찬으로 백김치, 명이나물, 도라지무침, 고추장아찌, 겉절이, 청포묵, 오이피클 등이 정갈하게 차려진다.
닭개장
토종닭 살을 바라내어 대파와 고춧가루, 맥문동 등을 넣고 푹 끓인 닭개장은 얼큰하면서 담백한 맛으로 한끼 식사로 하기에 충분하다.
맥문동을 볶아 소단위로 포장해 판매하고 있으나, 식당에 쓰는 양이 많아 대량의 판매는 못하고 있다. 가을철에는 알밤을 함께 판매하고 맥문동백숙도 포장이 가능하다.
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