소개글

보리각시는 단순한 식당이 아닌 건강한 맛과 함께 건강한 식생활까지 얻어가실 수 있는 교육의 장이 되기 위해 노력하고 있습니다. 보리를 접목한 전통음식을 알리기 위한 보리개떡 만들기, 보리술떡만들기 등의 디저트 음식체험은 물론, 보리새싹 물김치, 보리고추장, 보리딩겨장, 약고추장, 약된장, 표고버섯장아찌, 새송이 장아찌 만들기 등의 다양한 식사음식체험 진행중이며, 보리새싹 키워보기, 보리밭밟기, 보리피리 만들기 등의 야외 농촌체험, 보리새싹을 이용한 차, 미용팩, 녹즙, 천연비누만들기 보릿대로 여치집 만들기, 나뭇잎 염색해보기 등 공예체험등의 보리각시 녹색 식생활 체험학교도 진행하고 있습니다. 30인 이상의 단체예약을 통해 진행되며, 전화 문의를 통해 체험프로그램에 신청이 가능합니다.

- 보리개떡 만들기, 보리술떡(빵)만들기, 오곡을 이용한 찰떡파이 등의 디저트 음식체험

- 보리새싹 물김치, 보리고추장, 보리딩겨장, 약고추장, 약된장, 표고버섯장아찌, 새송이 장아찌 만들기 등의 식사음식체험

- 보리새싹 키워보기, 보리밭밟기, 보리피리 만들기 등의 야외 농촌체험

- 보리새싹을 이용한 차, 미용팩, 녹즙, 천연비누만들기

- 보릿대로 여치집 만들기, 나뭇잎 염색해보기 등 공예체험

노란콩을 물에 담가두면 두 세배로 불어나는 것과 콩을 갈아 간수를 주면 몽글몽글 순두부가 일어나는 것도 신기해하는 손두부 체험프로그램을 운영한다.

텃밭에서 차림까지 생생한 체험학습을 통해 여러 가지 두부의 종류도 알아보고 두부의 참맛을 느끼는 시간이다.

그리고 짠맛, 신맛, 매운 맛이 잘 어우러진 음식이며 밥을 중심으로 하는 우리나라 식단에 맞는 우리 민족 대표입맛 김치를 맛나게 담아보는 체험 등 전통음식에 대한 지식과 재미를 키워나가는 프로그램을 사전예약제로 운영하고 있다.

- 전통혼례체험

전통혼례를 재현하여, 민족 고유의 혼례풍습과 혼례복을 입어보면서 가족/동료들과 친밀감을 키우며 한옥의 정취를 느껴본다.

- 전통토기 점토체험

창의력 체험활동의 일환으로 과학과 전통을 결합한 교육프로그램으로 토기/도기 제작의 원리를 이론과 직접 만져보면서 배우는STEAM형 교육실시.

- 전통 술빗기 체험

예부터 내려오는 전통적인 누룩만들기 방법을 고증하여 전통의 누룩을 현대인들이 직접 손으로 만져보며, 오감을 자극하는 체험프로그램.

- 다도예절체험

공교육에서 채우지 못하는 인성 및 공동체 등 정신과 예절을 키우는 교육을 실시하여 지덕체를 모두 갖춘 인재양성 실현.

- 한옥 수묵화 그리기 프로그램

한국 고유의 민족적 건축 양식들과 정원양식을 설명하고, 직접 그려보면서 한옥의 아름다움을 알아가고, 한옥에서의 추억들을 화푹으로 기억한다.

예당큰집은 고택에서 하룻밤 머무는 한옥 숙박 체험을 진행한다. 조선시대 전통 한옥이 삼삼오오 모여 있는 마을에서도 예당큰집은 눈에 띈다. 650여년 된 고택은 고려 말 여양현(현 장곡면) 현감이 살던 집으로 대문에서부터 대갓집 분위기가 풍긴다. 이곳에서는 다양한 전통 체험 프로그램을 운영 중인데 그 중 하나가 한옥 스테이다. 안채와 바깥 별채 두 곳을 한옥 스테이로 개방하는데 안채는 개량한 현대식 한옥으로 방 세 개와 샤워가 가능한 화장실이 있고 독채 또는 방 단위로 대여할 수 있다. 별채는 황토를 바른 시골집을 구조 변경했고 화장실 딸린 방이 세 개 있고, 주방 겸 거실 공간을 별도로 갖췄으며, 이곳 역시 독채로 쓸 수 있다. 7인 이상 예약할 경우 1인당 1만 원에 조식을 한식으로 제공한다.

밭에서 직접 키운 채소를 활용한 다양한 장아찌 담기와 향토음식 만들기 체험 그리고 계절별 체험프로그램이 준비되어 있으며 체험 과정을 통해 각 채소의 맛과 생김새를 습득하고 절임음식에 대해 알아볼 수 있는 교육적인 프로그램을 진행 합니다.

자신이 직접 만든 장아찌를 통해 발효과정을 배우며 체험도 할 수 있고 충청남도 교육청에서 농촌체험학습장 인증을 받아 학생과 어른 그리고 아동들도 함께 체험할 수 있는 공간이 되었습니다.

매년 진로체험학습을 통해 학생들에게 농촌에 대한 비전을 심어 주고 있으며 아이들을 위한 장아찌로 만든 꼬마김밥과 새콤달콤오이피클 체험프로그램으로 아이들에게 식습관 개선과 협동심을 길러 주고 있습니다.

체험장 주변의 푸른색 산과 작은 정원에서 자연을 느끼는 쉼터로 휴(休)가되고 힐링이 되는 음식과 체험이 공존하는 농장으로 만들어 가고 있습니다.

장아찌꼬마김밥 만들기, 각종 장아찌담기, 보름달부추장떡 만들기, 새콤달콤 오이피클 만들기

1인 2만원~3만원

사전예약 필수, 체험은 10인 이상 부터 진행하며, 장아찌만들기는 재료에 따라 가격 변동됩니다.

유기농으로 재배한 차나무의 찻잎으로 100% 전통 제다법으로 만든 수제차(녹차,발효차,구기자차 등)의 향기 가득한 차를 즐길 수 있습니다.
 

찻잎 따기와 다도교실을 운영하여 차 예절교육과 차 만들기, 전통음식만들기, 구기자효소만들기 등 다양한 문화체험 프로그램을 운영하고 매년 6월경 차를 좋아하는 모든 사람들이 함께 할 수 있는 차산놀이문화제를 개최하여 그윽한 차의 맛을 음미하며 다양한 공연과 문화를 만날 수 있습니다.

- 하늘맛 된장 고추장으로 하는 쌈장체험.

- 직접 재배한 콩과 고추로 담근 된장 고추장에 매실청, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 만드는 쌈장체험.

- 하늘맛 된장 고추장 담그기 체험

- 직접만든 메주를 정월즈음에 항아리에 담아 소금물, 마른고추, 숯, 대추를 넣고 숙성시키다가 40~50일정도 지나 꺼내어 치대는 과정까지 하는 장체험

유자청두부조림, 전복장, 손두부보쌈, 비지장, 시절전, 표고버섯강정, 두부장아찌, 참외장아찌, 새송이버섯장아찌, 배 동치미, 김치, 쌈채소&쌈장, 콩알빠금장, 옥수수밥
 

 

오방색냉채, 유자청두부조림, 전복장, 손두부보쌈, 비지장, 시절전, 전복장, 표고버섯강정, 두부장아찌, 참외장아찌, 새송이버섯장아찌, 배 동치미, 김치, 쌈채소&쌈장, 콩알빠금장, 옥수수밥
 

 

오방색냉채, 버섯매운탕, 두부장아찌, 손두부보쌈, 전복장, 표고버섯강정, 유자청두부조림, 비지장

15000원 강된장쌈밥 밥꽃정식 정식은 2인부터 주문가능
25000원 강된장쌈밥 밥꽃특선
18000원 강된장쌈밥 떡갈비정식

추가
10,000원 천년초발효액 밤떡갈비
10,000원 천년초발효액 돼지숯불구이
1,000원 공기밥

주류
8,000원 밥꽃약술
4,000원 소주, 맥주
4,000원 밤막걸리
1,000원 음료수
5,000원 대나무술
10,000원 복분자주
20,000원 소곡주

파스타 & 샐러드

쉬림프 알리오 올리오 ( Shrimp alio olio pasta) : 15,500원

쉬림프 로제 파스타 (Shrimp rose pasta) : 16,800원

아마트리치아나 (Amatriciana pasta) : 15,500원

까르보나라 (Carbonara pasta) : 15,500원

라구,볼로네제 (Ragu Bolognese Pasta) : 16,000원

해산물파스타 (크림,토마토) : 16,800원

Real 토마토파스타 : 13,000원

트러플버섯 리소토: 17,000원

붉은대게 리소토: 17,000원

라자냐 (Lasagna Pasta) 18,500원 ( 1일전 예약 메뉴)

보라언덕 시그니쳐 > 수제 리코타치즈 블루베리 샐러드 : 14,500원

* 친환경 제이팜 블루베리와 신선한 텃밭 채소를 사용합니다. – 채소 생산 가능시기만 한정

피자

마르게리따 (Margherita pizza) : 15,000원

고르곤졸라 (Gorgonzola pizza) : 15,000원

포테이토 피자 : 18,000원

페퍼로니 피자 : 17,000원

보라언덕 특선

수제 리코타치즈 샐러드 피자 : 23,000원

블루베리피자 : 20,000원

음료

아메리카노 (hot/cold) : 4,000/ 4,500원

카페라떼 : 5,000/ 5,500원

카푸치노 : 5,500/6,000원

카라멜 마끼야또 : 5,500/6,000원

카페모카 : 5,500/6,000원

콜드브루 : 4,500/5,000원

Tea : 5,000원 (얼그레이, 다즐링, 페퍼민트, 캐모마일)

청귤에이드, 자몽에이드 : 5,000원

무지방 젤라또 : 4,500원

보라언덕 시그니쳐 음료!! > 고품격 음료를 원하신다면,,,

친환경 블루베리 에이드 : 6,000원 ( 제이팜 생산 블루베리 사용한 상쾌한 음료 )

친환경 블루베리 요거트 스무디 : 8,500원 ( 보라언덕 최고의 맛을 원하신다면 선택하세요! )

친환경 블루베리 주스 : 8,500원 ( 제이팜에서 생산한 블루베리와 꿀만 사용한 건강 음료 )

블랙커런트 에이드 : 7,500원 ( 오직 제이팜에서만 맛볼 수 있는 슈퍼베리 음료 )

딸기라떼 : 6,500원 ( 제이팜에서 가공한 수제 음료 )

주류 & 캔음료

소주 : 4,500원

맥주 : 4,500원

하우스 와인 : 7,000원 (1잔)

와인 : 30,000~50,000원 ( 와인은 저녁시간만 판매 가능합니다. )

콜라 2,500 원

사이다 2,500원

제이팜농장속에 있는 보라언덕은 테이블 6개를 보유한 아담한 레스토랑 & 카페입니다. 예약하시는 것이 편리합니다.

단체 예약 시 미리 메뉴를 주문 부탁드립니다. ( 주문이 밀리면 서비스가 지연될 수도 있습니다.)

스테이크와 라자냐는 하루 전에 주문 부탁드립니다. ( 일요일 예약 시 이틀 전 주문)

스테이크는 4인분 이상, 저녁시간에만 주문이 가능합니다.

파스타와 피자메뉴는 재료 소진 시 조기 마감 합니다.

꼬불꼬불 시골마을 안길을 지나, 산아래 목조 건물에서 전통주체험 시설을 갖춘 맛집입니다. 삼남매가 직접 가꾸는 텃밭과 산들에서 따온 건강한 재료, 전통술 전문가인 맏언니의 상차림은 눈과 입을 즐겁게 해줍니다. 식사 후에 테라스에서 한적한 시골풍경을 즐기며 차를 마시기도 하고, 가볍게 산책을 할 수 있는 힐링 공간입니다.  6-7월에는 블루베리 따는 체험도 가능합니다. 보은 특산물 대추, 사과, 한우, 산채 그리고 지역에서 나는 표고, 유기농달걀, 가마솥두부 등 건강한 식재료를 받아쓰고 있습니다