진악산뜰 > 주소록

소개글

1. 

   진악산뜰 대표 상차림

   작성자/작성일

   두레박 24-08-27

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   금산의 특산물인 인삼을 활용한 인삼정과수육은 충청남도농업기술원에서 개최한 향토음식 스토리텔링 경연대회에 최고상인 명품대상을 수상한 음식으로, 박순애 대표가 자신있게 선보이는 메뉴이다. 또한 녹두묵, 가죽장떡 등 향토음식을 내어놓을 때는 고객들에게 음식에 대한 이야기를 함께 들려주기도 한다.
   
   인삼정과수육 장아찌정식
   금산인삼을 사용한 인삼정과수육을 다양한 장아찌와 함께 즐기며 금산의 향토음식을 맛볼 수 있는 한상이다. 인삼정과수육은 된장에 삶은 부드러운 돼지고기수육에 인삼정과를 올려 먹는 음식이다. 밑반찬으로는 녹두묵과 가죽나물, 가죽장떡, 제철채소와 나물을 넣어 바삭하게 부친 부침개, 감 등 제철과일을 듬뿍 넣은 과일화채 등이 차려진다.
   
   인삼부추 백숙정식
   여름철에만 판매하는 인삼부추닭백숙은 닭백숙에서 인삼과 간에 좋은 부추를 넣고 찹쌀밥과 함께 먹는 보양식이다.
   
   구매를 원하는 고객들에게는 식사시 제공한 장아찌를 판매하고 있다. 또한 현재는 코로나19로 중단했지만 계절채소 장아찌 담그기, 향토음식만들기, 어린이전용 장아찌를 넣은 꼬마김밥만들기, 부추장떡 만들기 등 체험프로그램을 향후 재개할 계획이다.

2. 

   진악산뜰 체험 프로그램

   작성자/작성일

   두레박 24-08-25

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   밭에서 직접 키운 채소를 활용한 다양한 장아찌 담기와 향토음식 만들기 체험 그리고 계절별 체험프로그램이 준비되어 있으며 체험 과정을 통해 각 채소의 맛과 생김새를 습득하고 절임음식에 대해 알아볼 수 있는 교육적인 프로그램을 진행 합니다.

   자신이 직접 만든 장아찌를 통해 발효과정을 배우며 체험도 할 수 있고 충청남도 교육청에서 농촌체험학습장 인증을 받아 학생과 어른 그리고 아동들도 함께 체험할 수 있는 공간이 되었습니다.

   매년 진로체험학습을 통해 학생들에게 농촌에 대한 비전을 심어 주고 있으며 아이들을 위한 장아찌로 만든 꼬마김밥과 새콤달콤오이피클 체험프로그램으로 아이들에게 식습관 개선과 협동심을 길러 주고 있습니다.

   체험장 주변의 푸른색 산과 작은 정원에서 자연을 느끼는 쉼터로 휴(休)가되고 힐링이 되는 음식과 체험이 공존하는 농장으로 만들어 가고 있습니다.

   
   

   장아찌꼬마김밥 만들기, 각종 장아찌담기, 보름달부추장떡 만들기, 새콤달콤 오이피클 만들기

   1인 2만원~3만원

   
   사전예약 필수, 체험은 10인 이상 부터 진행하며, 장아찌만들기는 재료에 따라 가격 변동됩니다.

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