복숭아꽃피는 > 충청북도 Chungcheongbuk-do, 043

복숭아 향기 가득한 충북 음성의 농가맛집으로 음성의 대표 특산물인 복숭아의 다양한 맛을 볼 수 있는 곳이다.
30년 가까이 복숭아 농사를 지었던 박정순 대표는 이런 복숭아와의 인연을 살려 농가맛집 ‘복숭아꽃 피는’ 의 문을 열게 되었다.
음식을 삭히는 성질을 지닌 복숭아는 요리하는 것이 까다로워서 많은 어려움도 있었지만 복숭아 농축액을 만들어 소스와 양념에 사용하고 집에서 즐겨 먹었던 복숭아장조림을 반찬으로 제공하여 특색 있는 복숭아 요리 를 탄생시켰다.
싱그러운 복숭아 향기 가득한 이곳에선 제철에 딴 복숭아로 만든 복숭아장조림을 꼭 먹어야 할 별미로 손꼽는다.
음성의 대표 특산물인 복숭아로 맛집을 차리기전 28년 가까이 복숭아 농사를 지으면서 한식조리사 자격증까지 따낸 박정순 대표는 친정어머니의 손맛을 물려받아 특별한 손맛을 자랑한다.
특히 생활개선회 활동을 하면서 다양한 음식을 접했던 박정순 대표는 메뉴를 직접 개발하여 판매하고 있다.

껍질이 벗겨져 있는 음성의 미백복숭아는 다른 지역에 비해 당도가 높은 편이다.
이곳에서는 요리에 통째로 복숭아를 넣지 않고 즙을 내거나 농축액을 만들어 사용한다.
복숭아한우불고기에는 고기를 재울 때 복숭아즙을 넣어 천연조미료의 건강한 단맛과 부드러운 육질을 맛볼 수 있다.
복숭아장조림은 이곳의 특색 있는 음식으로 복숭아의 아삭하고 단맛이 짠맛과 조화를 이루어 편육에 곁들여 먹어도 좋다.
이곳의 인기 메뉴 쌈밥의 메인 요리인 제육볶음은 복숭아농축액으로 맛을 내 깔끔한 단맛으로 인기가 좋다.
비빔국수 양념장에도 복숭아 농축액을 사용한다.
복숭아 농축액은 들어가지 않지만 버섯손만두전골, 추어탕 등의 식사 메뉴도 판매 하고 있다.
복숭아가 가장 맛있는 계절인 8~9월에는 생복숭아를 서비스로 제공하기도 한다.