연길진달래냉면 Yanji Azalea Cold Noodles > 주소록

세계 최대의 인구와 광대한 국토를 가진 나라로 중국에서는 “날아다니는 것은 비행기 빼고 다 먹고 네 다리가 달린 것은 책상 빼고 다 먹는다.”는 말이 있듯, 식재료의 이용 범위가 매우 넓다. 고온에서 단시간 조리해 재료의 특성을 살리는 요리가 특징으로, 다양한 맛을 내며 외관이 화려하고 풍성하다. 지방마다 특색이 다르며 크게 4대 요리로 광동요리, 사천요리, 북경요리, 상해요리가 유명하다. 광동요리는 해산물을 이용한 요리가 주이고, 사천요리는 다양한 향신료를 사용하며, 북경요리는 궁중요리가 주를 이루고, 상해요리는 해산물과 미곡을 많이 사용한다.

연길식 냉면 전문점, 최상으로 재료를 쓰는 고급요리전문점

Specializing in Yanji-style cold noodles with high-quality ingredients

延吉式冷面专业餐厅，使用最佳材料的高级菜肴专业餐厅。
 

풍미소배필, Flavored Sobaepil, 风味肥牛

소배필에 마라향과 한약재를 넣어 1시간 조린 요리. 시원한 마라향이 미각을 돋운다.

Boiled-down sobaepil with mala scent and herb ingredients for one hour. Cool mala flavor enhances the taste.

在肥牛中放入麻辣香和韩药材，熬制1小时的菜肴。爽口的麻辣香非常提味。

소삼복, Sosambok, 牛三福

소의 위, 도가니, 혀를 삶아 직접 만든 조림간장에 버무린 요리. 쫄깃한 식감과 매운맛

Chewy and spicy boiled cow’s stomach, knee cartilage, tongue with homemade soy sauce

煮牛胃、牛膝骨和牛舌，用直接制作的调味酱油拌着吃的菜肴。具备筋道的口感和辣味

탕수표고버섯, Sweet and Sour Shiitake Mushrooms, 糖醋香菇

생표고버섯 탕수 요리. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 압권

Chewy and light-tasting shiitake mushrooms

鲜香菇糖醋菜肴。筋道的口感和香浓的美味堪称一流