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상품 정보
상세설명
주변 자연경관이 훌륭하며 박달산과 지역 대표 관광지인 산막이옛길이 가까이 있어 등산색이나 관광객들이 즐겨 찾고 있다. 박달산 주변 및 지천에 나는 지칭개라는 산야초를 이용한 지칭개 오리백숙이 대표메뉴이다. 주요 밑반찬은 산야초 초절임이며, 농장에서 생산한 사과로 농축액을 만들어 모든 밑반찬의 양념으로 활용하고 있다. 사과와 20여종의 산야초를 혼합하여 만든 건강음료를 후식으로 제공하며, 특히 농가에서 직접 담은 사과 고추장은 도시민 관광 객들에게 인기품목이다.
메뉴 : 지칭개능이유황오리백숙, 한방유황오리백숙, 도토리묵잡곡밥 정식 1인, 박달산산야초 정식 1인, 야채비빔막국수, 솔잎동동주 1뚝배기
좌석수 : 15좌석
화장실 실외, 신용카드 사용가능, 전화예약 가능, 음식포장 가능, 음식배달 불가
체험 프로그램 : 사과고추장 만들기 체험
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소개·새소식
소개글
총 1 건
얼음골봄 소개-
- 얼음골봄 대표 상차림
- 작성자/작성일
- 두레박 24-08-27
한 여름에도 찬바람이 분다는 괴산 얼음골의 이름을 따서 지은 ‘얼음골봄'은 괴산에서 오래 전부터 먹어온 지칭개와 박달산의 산야초를 넣은 오리백숙을 선보이고 있다. 성질이 서늘해 열을 내리고 해독작용이 있는 지칭개를 넣은 지칭개오리백숙은 허한 몸을 보호해주는 최고의 보양식이다. 자연의 기운이 가득한 ‘지칭개오리백숙은 괴산의 향토음식을 접목하고 싶었던 차에 괴산에서 오래 전부터 먹어온 지칭개를 넣어보라는 진청어머니의 조언으로 완성됐다. 지칭개는 그냥 먹으면 쓴맛이 나지만, 오리백숙에 넣으면 담백한 맛을낼수있다.
지칭개오리백숙
콩가루를 묻힌 지칭개와 약초를 넣은 오리에 찰 옥수수와 부추를 얹어 맛을 더한 최고의 여름 보양식이다. 지칭개의 쓴맛을 없애기 위해 뚜껑을 열지 않고 오래 뜸을 들이는 방식으로 담백한 맛을 완성했다. 밑반찬으로는 뽕잎, 산채, 두릅, 민들레, 머위줄기, 양배추, 오이 등을 이용한 초절임 음식을 곁들려 제공하며, 날마다 밭에서 나는 식재료를 활용한다.
야채비빔막국수
오이, 양배추, 양파, 당근 등 야채를 푸짐하게 넣어 매콤하게 비빈 야채비빔국수는 더운 여름철 입맛을 돋워준다. 단품으로 먹어도 좋지만 지칭개오리백숙과 함께 먹으면 시원하고 새콤해 입맛을 돋궈준다.
직접 기르는 옥수수를 따서 함께 쪄먹고 주변을 산책하는 체험을 지속적으로 하고 있다.앞으로는 단체 고추장체험을 진행할 계획이다. 또한 지칭개오리백숙은 미리 전화주문을 하면 포장해갈 수 있다.
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